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Es mutiert gerade zu dem Szeneessen schlechthin: Sushi. Dieses japanische Gericht hat längst den Weg vom fernen Japan zu uns gefunden und wird zunehmend beliebter. Immer mehr japanische Restaurant und asiatische Lieferdienste öffnen ihre Pforten. Das liegt vor allem daran, dass es im Gegensatz zu Burger, Pommes und Co. den Ruf genießt, gesund zu sein. Doch stimmt das wirklich? Ist Sushi wirklich so kalorienarm?

Wir haben die kleinen Rollen mal unter die Gesundheitslupe genommen. Es gibt mehrere Sushiarten. Am bekanntesten sind Maki-, Temaki- und Nigiri-Sushi. Die Zutaten sind meist gleich: Fisch, Reis, Gemüse. Dabei wird bei Maki alles klassisch in ein Nori-Blatt mithilfe einer Bambusmatte gerollt, Temaki kommt in einer Eistütenform daher und bei Nigiri-Sushi wird Reis mit der Hand zu einer Rolle gedrückt, worauf dann der Fisch gelegt wird. Im Westen ist zudem die Variante „California Roll“ beziehungsweise „Inside-Out-Roll“ beliebt, bei der, wie der Name schon sagt, der normalerweise in der Rolle befindliche Reis außen ist, wohingegen Nori-Blatt und Füllung innen sind. Wer sich gern zum Sushi Essen im Restaurant trifft oder sich Sushi online nach Hause bestellt, der nimmt nicht unbedingt eine kalorienarme Mahlzeit zu sich. Je nachdem ob Sie sich für ausschließlich mit Gemüse gefülltes Sushi oder mit Fisch entscheiden, schwanken die Kalorienzahlen. Auch die Saucen sind entscheidend für den Kaloriengehalt des Sushis. Im Allgemeinen kommen Sie bei ca. 12 Sushi Rollen auf gute 500 Kalorien, was einer vollwertigen Mahlzeit entspricht. Wenig ist dies nicht, aber da Reis besonders sättigend ist, isst man meist auch nicht mehr.

Kommen wir nun zu den gesunden Zutaten dieser japanischen Spezialität. Fisch enthält viel Jod, ungesättigte Fettsäuen und liefert Eiweiß sowie Mineralien. Außerdem sind die besonders in Deutschland für Sushi verwendeten Fische wie Thunfisch und Lachs reich an Omega-3-Fettsäuren, die Herz und Gefäße schützen. Der beim Sushi verwendete Rundkornreis, auch Klebereis genannt, enthält besonders viel Kohlenhydrate und sättigt gut. Einziges wirkliches Gesundheitsrisiko bei Sushi stellt der rohe Fische da, allerdings nur, wenn er nicht mehr frisch ist. Achten Sie darauf, ob das von Ihnen bestellte Sushi einen frischen Eindruck macht und nicht unangenehmen nach Fisch riecht. Ansonsten steht dem Genuss vom Sushi nichts im Wege. Auf jeden Fall ist die japanische Küche eine gesündere Alternative zu dem üblichen Fastfood. Haben Sie Hunger zu Hause oder im Büro, schauen Sie am besten bei Lieferando nach, ob es einen Sushi-Lieferservice in Ihrer Nähe gibt.